Stap 7: Iets afkoelen en serveer.
Pot stickers zijn best vers uit de pan, terwijl er nog een grote textuur verschil tussen de knapperige bodem en taai boven aan de noodle. De stickers van de pot Ling-ling komen met een saus die is vrij goed, maar ik heb liever een meer zure saus gemaakt meestal van cider azijn met een beetje ketjap en chili olie.
Pot stickers zijn nog steeds goed weer verwarmd in een magnetron. Voor partijen zetten we een bos in de steamer manden of een rijstkoker, waar ze warm en eetbare zal blijven voor een paar uur voordat ze bent gestoomd in een minder-smakelijk doorweekte staat.