Stap 3: Gestoomde mosselen
Een snelle, klassieke recept voor stomen mosselen is te hakken knoflook (fijn), uien en tomaten (ongeveer). Sautee hen in de boter samen met takken van verse tijm, peper en zout naar smaak. Zodra ze zijn gebakken, voeg ofwel 1/2 kopje witte wijn of bier of harde appel cider zou kunnen werken. Voor deze batchverwerking voegde ik een 1/2 kopje El Castor. Het is gemaakt van prickly pear cactus brandy en voegt diepte toe aan de saus. Zet het deksel op de pot, en laat de mosselen stoom voor ongeveer 15 minuten. Wanneer ze hebben allemaal geopend, zijn ze klaar. Hebben een stokbrood om te dompelen in de saus.
