Stap 1: materialen
Om te slijpen je messen, is hier wat u nodig zult hebben:
- Een verscherping steen (hierover later meer)
- Water
- Een saai mes
Een verscherping steen wordt gebruikt voor slijpen uw gereedschap. Wanneer u uw mes slijpen, bent u eigenlijk stukjes af slijpen!
Een mes wordt saai als de metalen waaruit het mes weg (in dit geval door repetitieve snijden) wordt gedragen en de twee kanten van het blad niet langer voldoen aan, en er is een platte of ronde plek waar het scherp moet zijn. Door de zijkanten van uw mes slijpen totdat de twee randen voldoen, kunt u een echt scherp mes waarmee u een snede in de keuken krijgt.
U zult opmerken dat mijn verscherping steen twee verschillende kleuren. Dit betekent dat verschillende deeltjesgrootte (en dus de grofheid van die kant). De donkerdere kleur is Grover, en zal uw metaal sneller slijpen. De lichtste kleur is fijner en krijgt u een betere afwerking op uw metaal.
