Stap 1: Afgesneden hoofden & staarten en nemen lef
Er is enige controverse over de reiniging van ansjovis. U kunt proberen een paar verschillende benaderingen en zien wat het beste werkt voor jou. Sommige mensen Schraap de schaal eerst. Ik gebruikte om, maar ik heb stopte dat te doen en heb niet gemerkt veel van een verschil.
Ik afgesneden van de staart en de kop, dan de buik open gleuf en schoon uit de darmen. Echter, sommige mensen beweren te breken uit het hoofd, trekken de ingewanden en de wervelkolom uit mee.