Stap 7: discussie
Zo wat gebeurt hier? De peper reageert op de schotel zeep? Nou nee, whats echt gebeurt is door zeep toe te voegen aan het water, we breken de oppervlaktespanning van het water. Dit is een van de redenen waarom zeep een goede reiniger maakt. Als zeep wordt toegevoegd, de oppervlaktespanning wordt gereduceerd en het water wil verspreiden plat (water normaal uitstulpingen van iets, zoals wanneer u overvulling een glas water, of hebt u een enkele druppel water zit trots op een tafelblad). Zoals het spreidt zich uit het worden samengevoegd op de schotel en voert alle peper die op het oppervlak mee, weg van de bron van de zeep en aan de rand van het water zweeft. U kunt ook vinden dat de oppervlaktespanning van het water nu lagere sommige peper korrels zinken naar de bodem van het water.
Schoonmaak vuil vaatwerk, detergentia helpen breken het vet omdat het fungeert als een emulgator (dit betekent dat het mogelijk maakt de olie en het water te mengen), dus de vette restjes op de plaat kunnen worden gespoeld uit gemakkelijker. Zoals uitgelegd hierboven en in onze demonstratie, zeep ook verlaagt de oppervlaktespanning van het water, hierdoor eerder dan de watermoleculen steken samen strak vanwege hun sterke aantrekkingskracht tot elkaar, het water is nu in staat om te mengen met het vet beter, en dus helpen om schoon uit het vuil.
