Hoe slager een lam (10 / 12 stap)

Stap 10: Stukken vlees

Nu is het tijd om te beslissen wat u wilt behouden uit dit lam bezuinigingen.  Als u niet waar de bezuinigingen op het dier vandaan weet, check out dit diagram van de American Board van het lam.  Ik liever gebraad steaks, dus ik houden de meeste van mijn gehele bezuinigingen.  Als je karbonades of steaks, kunt u snijd het op die manier, maar je moet nu beslissen.

Als u wilt scheiden het gebraad, gebruik uw scherp mes en scheiden van de voorpoten van het lichaam op het schouder-gewricht.  Doe dan de achterpoten als het heupgewricht.  Neem de tijd om zorgvuldig werken het mes tussen de botten van het gewricht en het zal vrij gemakkelijk scheiden.  Moet er geen behoefte om dwars door het bot hier.

Bijna klaar!