Hoe slager een lam (5 / 12 stap)

Stap 5: Veld Dressing - deel II

Nu dat je de eerste snede, moet u krijgen op het knippen van sommige bot.  U zult willen verwijderen van alle de inwendige organen in een goede stap.  Dit houdt, hart en longen, evenals alle organen van de spijsvertering.  U moet één kant van de ribbenkast doorsnijden zodat u krijgen in het hart en longen, en het midden van het bekken, kunt zodat u kunt het verwijderen van de ingewanden. Mijn mes snijdt ribben prima maar niet zo goed doen op het dikkere bekken.  U kunt de elektrische zaag daarvoor, maar ik zou niet.  Teveel risico op scheuren van de darmen.  Ik gebruikte een hack-zag voor dit dier omdat het gaf me het besturingselement die ik nodig had om te houden van het blad goed duidelijk van de ingewanden.

Er is een dun membraan dat al de organen aan de binnenkant van de lichaamsholte hecht.  U moet onderaan beginnen door het opheffen van de anus door het gat dat u hebt gemaakt in het bekken.  Leggen van de vijf-gallon bucked naar beneden naast het karkas en de darmen plaats erin.  Het scheiden van de organen van de lichaamsholte en voederen in de emmer als je gaat blijven.  Ze moeten zowat de emmer vullen wanneer ze allemaal in daar zijn.

Verspreid de ribben en knip het hart en de longen.  U hoeft niet te worden ook bezorgd over lekke banden aan dit einde van het karkas, omdat bloed krijgen op het vlees geen invloed op de kwaliteit op alle.

Als u graag haggis of wilt maken van uw eigen worst, kan u wilt houden, hart, lever, longen, maag of darmen.  Dat is uw oproep.  Als u niet wat een haggis weet is, Controleer Dit .  Als het gaat om orgel vlees, ben ik uit.