Hoe snoep maken van bomen (6 / 7 stap)

Stap 6: Controleer wat snoep!

• Breng een diepe pan water aan een kook- en record de temperatuur, dit is belangrijk voor later.
• Leeg uit het water en voeg siroop - probeert te gebruiken een diepe pan omdat de stroop zal aanzienlijk schuim omhoog en maak een rommeltje als het kookt over het deksel van de pot (chaptalisatie gebeurt meestal buiten toch)
• Kook op hoog vuur zonder roeren totdat de temperatuur van de kokende stroop een punt dat 32 graden F boven het kookpunt van de water bereikt (dit was het doel van het vinden van het kookpunt van het water).  Laat de siroop kok te lang of het zal branden niet, die is niet een goede zaak (met name voor hoe lang het duurde om te maken).
• Verwijder uit hitte en laat het afkoelen natuurlijk (ongeveer tot de druppels op de temperatuur tot rond het kookpunt van water).
• Roer de stroop gelijkmatig tot het begint te verliezen haar glans en worden niet-transparant.  Dit is het moeilijke gedeelte en vergt veel van de praktijk om te leren van het precieze moment om giet af - als u roer de stroop voor lang zal het uitharden in de pan, en als u lang genoeg don't stir, de suiker kan niet goed ingesteld in de mallen
• Giet de siroop in uw mallen (ik gebruikte mini muffin pannen)
• Laat het afkoelen.  Verwijder uit de mallen en plaats op het koellichaam oppervlak voor een paar uur.