Stap 11: Smelten en temperen uw chocolade
In een dubbele ketel of een bain-marie, smelt neer en temperen welke soorten chocolade die u wilt gebruiken. Ik beveel het lezen van deze uitstekende Instructable over het temperen van de chocolade door de onnavolgbare scoochmaroo.
Voor mijn chick besloten heb ik dat ik de volgende verschillende types van chocolade wilde:
- Donker (zonder opmaak) chocolade voor het nest en de leerlingen van de ogen
- Witte chocolade voor het wit van de ogen
- Melkchocolade voor de snavel
- Iets gebroken witte chocolade voor de veren
- Gemarmerde melk en witte chocolade voor de "eggshell"
Hierdoor denken zorgvuldig over de volgorde waarin ik gesmolten en gemengd mijn drie soorten chocolade (platte, melk en wit) voordat ze in de mallen gieten. Hoe u jouwe smelten zal afhangen van op welke kleuren u kiest.
