Stap 2: De Mix
2 kopjes water
1 kopje glucosestroop
3 1/2 kopjes suiker
1/4 tsp. room van tandsteen
Nu meng deze ingrediënten in uw pot en breng ze langzaam aan de kook. Als u het te snel de mix-suiker zal caramelize (gele en verbrande) verwarmen. Afhankelijk van de hoogte beginnen met uw glas mix van suiker aan de kook rond 160-200 * F. Uw mix zal beginnen bewolkt en wit, maar als het begint te koken wordt het duidelijk.
Als u bent verwarming het op het juiste tempo, het duurt minstens een uur te bereiken van ons doel temperatuur, die 300 * F is. Mijn eerste partij begon lichtgeel draaien op ongeveer 290 * en resulteerde in gele glazen. De tweede partij mij op 260 wegnemen *, en terwijl ze duidelijker te onderscheiden, het was zeer zacht. Mijn remedie, zet het in de koelkast totdat u nodig hebt om het te breken.
