Stap 5: Shape rijst
Professioneel gemaakte sushi had een subtiele pluizig kwaliteit aan de rijst die snel kan worden vernietigd door zwaar een hand bij het maken van het thuis. Deze eenvoudige techniek is uw gids voor perfect gevormde sushi rijst elke keer.
- Uw handen in azijn-water nat en plaats een kleine hoeveelheid (~ 20g) voor sushi rijst in de palm van uw hand.
- De rijst samen met behulp van uw duim en wijsvinger te knijpen.
- Gebruik je andere duim, op zijn plaats houden en licht pressiemiddelen om de shape te vormen.
That's it! Het duurt een paar pogingen te perfectioneren, maar zodra je dat doet, uw gasten zullen zweer dat je getraind in Ginza.
Bovenaan uw rijst met wasabi naar uw smaak en houd uw neta (toppings) op zijn plaats.