Stap 10: Eerste deel van het kerven
De volgende stap is om te snijden de driehoeken van het deeg dat zal worden gemaakt in croissants. We hebben echter, om dit te doen op een uniforme wijze, door kerven van het deeg. Volg de stappen zorgvuldig, en ik stel voor zorgvuldig kijken naar de foto's.
Beginnen aan de linkerzijde van de onderste rand van de rechthoek, maatregel 5 inch van het einde. Gebruik van een rubberspatel of een knifeto maken een kleine inkeping om te markeren het begin van de basis van de eerste driehoek.
Een ander 5 inch van die Inkeping en dat een tweede inkeping ter gelegenheid van de basis van de tweede driehoek te meten. Herhaal het deeg weer kerven zodat u vier secties vijf inch lange hebt.
