Stap 2: Bereid de basis maaltijd
De basis is de eiwit component. Hier ben ik de basis voor de Engelse klassieke Shepherd's Pie koken. Er zijn veel versies van dit recept; Hier is een goeie: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sh...
Een belangrijke stap in elk recept u treedt op nadat u het vlees bruin: u moet dan drain het vet. Overtollig vet in een gedehydrateerde maaltijd zal gaan ranzig. Ik giet de hele boel in een vergiet (boven een kom, waarvan de inhoud vervolgens worden geworpen in de vuilnisbak - u niet wilt dat alles vet stollen in uw riool), en druk naar beneden op het uitpakken van meer vet. Na de invoering van het terug in de pan, veeg ik"" het voedsel en de boekwaarde van de pan met 2-3 papieren handdoeken om te absorberen zo veel vet mogelijk.
Als uw recept niet door browning aromaten en dan vlees moet u het reorganiseren gestart wordt, zodat het werkt, of plan voor de afvoer van het vlees op een ander punt in het proces voordat u beginnen met het toevoegen van smaakstoffen en specerijen.
Zodra je denkt dat het gerecht is klaar dat, proeven in de pan en voeg zout/peper/meer kruiderijen zo nodig. In het algemeen wilt u het voedsel te zijn iets te veel gekruid als het lijkt te verliezen van een beetje van smaak in de dehydraterend proces. Zorg ervoor dat het goed smaakt. Als u niet nu bevalt, leuk je niet wanneer het is uitgedroogd en gerehydrateerd.
