Hoe te roken oesters thuis (4 / 4 stap)

Stap 4: Rookvrije

Nu de pret, begint als je een roker ervaren voedsel dan de apparatuur hebt en de methoden die u de beste resultaten van krijgt gebruiken.  Voor die nieuw aan deze methode van het koken doen een beetje onderzoek over de verschillende methoden van roken of gewoon volgen. U moet:
houtsnippers (im ' using teruggewonnen eiken whiskey vat hout)
container voor het houden van houtsnippers (ik gebruik een paar doel gemaakt van stalen chip manden)
Warmtebron (ik ben met behulp van een gas BBQ omdat mijn vlees lade niet zou mijn roker passen.)
De lade te houden van het vlees. (Ik ben met behulp van een pan bak voor BBQ's, zou u een paar van koeling rekken Kruis wijze aan elkaar gelegd)
De rooktijd zal een persoonlijke voorkeur, de meeste bronnen zeggen voor oesters u hoeft alleen tussen 25 en 30 minuten, ik denk dat ik ging ongeveer 45 minuten en was erg blij met de resultaten.
Een opmerking over het hout; geen gebruik van een hout dat een sterke smaak zoals hickory en mesquite heeft, het zal een licht bittere smaak aan je eten te geven. Zeevruchten profiteert meer van de vrucht bossen, cedar resp. elzen. Ik heb ook ontdekt whisky doordrenkte eik is zeer goed.
Ook, u moet de chips in water genieten gedurende ongeveer 1 uur voor de hand, maar bent u ijverig met de spritz fles kunt u ze droog voor snellere resultaten.