Stap 7: Pekelen de zalm
Ik houd niet van mij te zout, zodat ik tien minuten of zo. Wees voorzichtig met deze timing; veertien of vijftien minuten is veel zouter.
Uw timer te starten zodra u begint met het zetten van uw vis brokken (zorgvuldig gewiegd in uw handen) in de pekel.
De vis zweven, dus een deksel ondersteboven pot op de top een goede baan heeft van het houden van de vissen in de pekel.