Het proces van het verslaan van eiwit wordt vaak gezien als iets moeizaam dat moeilijk te bereiken zonder eindigend met een gestremde puinhoop.
Deze gids zal u helpen begrijpen de grillige aard van eiwit en de vereiste technieken zweep ze correct zodat je kunt eindelijk eens het vertrouwen om die schuimgebak of pavlovas u altijd al wilde doen, maar waren ook bang van messing up van te maken.
Opmerking: Dit Instructable voorziet niet in een bepaald recept voor het maken van schuimgebakjes, of elke andere eiwit gebaseerde recept. Bakken is een nauwkeurige wetenschap en dientengevolge, deze handleiding is alleen hier te geven een uitvoerige uitleg over de techniek van het correct zweepslagen eiwit. Neem deze kennis en het toepassen van recepten zonder te veranderen van eventuele metingen van het recept dat je gebruikt als dat volledig het kloppen van de blanken binnen dat recept ruïneren kan.
