Stap 3: Zet die in yer pijp en rook het!
1. start een kleine brand in de bodem van de roker, of als u een elektrische roker zoals ik deed, zomaar de lade van houtsnippers op de top van de brander. Niet geniet de houtsnippers in water, omdat we willen het uitdrogen van het vlees.
2. Schik de spiesjes op de grill zodat de strips zijn opknoping neer en er is genoeg ruimte tussen alle stukken voor lucht circuleren.
3. zet het deksel op, met de openingen open, en wachten. Waarschijnlijk duurt het ongeveer 6 tot 8 uur volledig uitdrogen van het vlees. Je waarschijnlijk niet wilt om dit te doen buiten nachts sinds wasberen of zwerfhonden misschien tip over de roker en lopen weg met het vlees.
4. Wanneer het vlees goed en droog is, het opstijgen van de spiesjes en zet het in plastic sandwich zakken. Tenzij je elke laatste druppel vocht uit het vlees of je hebt een aantal exsiccator pakketten uit een oude tas van jerky rondslingeren, houden het gekoeld.
Als u niet een roker hoeft, kunt u ook een oven. Verwarm de oven op ongeveer 200 graden Fahrenheit en het vlees van de rekken hangen. U moet ook de deur openhouden gekraakt met een stok te laten uit het vocht.
