Ik rommelde nogal wat met dit recept. Het probleem is in de zandkoek. Dat is wat maakt of breekt een zelfgemaakte Twix bar in mijn mening. Meeste shortbread recepten zijn zeer schilferige en kruimelig, en dat gaat gewoon niet om hier te werken. Dus besloot ik het toevoegen van een ei en de inhoud van de bloem van een meer traditionele shortbread het recept van verhogen. Het proces blijft eenvoudig en het resultaat is in de buurt van perfect, als een beetje zachter dan het origineel.
Deze zijn zeer geschikt voor een feest, en goed te bevriezen.
