Stap 1: Deeg en vulling
Voor het deeg:
5 middelgrote aardappelen (ongeveer 1 kg)
2 eieren
een theelepel zout
2 1/2 c AP bloem
Schillen, koken, uitlekken en prak aardappelen. Laat koel aan kamertemperatuur.
Voeg in eieren, zout en meel. Kneed goed. (U niet echt nodig om de hele bloem toevoegen. Wanneer je voelt dat er genoeg tijdens het kneden, stop toe te voegen. Deeg moet zacht aanvoelt, niet kruimelig, maar ook niet te deegachtig).
Verdeel de deeg in 3 porties en rollen elkaar plat. (U kunt dit meteen doen of laten rusten van de deeg voor half uur, gedekt. Sommige mensen willen het Bewaar in de koelkast vóór het walsen, dat is oke ook).
Snijd in vierkanten, zoals getoond op foto.
Plaats 1 plakje vullen, roll ronde.
Voor de vulling:
Pruimen, gewassen en klopte droog. U kunt ofwel gehalveerd hen of hen gevierendeeld. Afhankelijk van hoe groot wilt u uw dumplings te zijn. Als u hen gevierendeeld, moet dit recept ten minste 20 dumplings maken.
Ik gebruik geen echt meting daartoe. Het punt is, je kaneel suiker door het mengen van suiker en kaneel die desgewenst.
Terwijl sommige mensen graag 1 plum en 1 royale theelepel kaneel suiker als vulling, is wat ik doen rollen pruimen in het suiker mengsel gelijkmatig jas, dan plaatst u 1 snee in het midden van het deeg.
