Stap 2: vlees
Zet in het vlees (u kunt koken in meervoudige batches), zorg ervoor dat het is in één laag (niet de pan overcrowd). Overbrengen naar de vaartuig van een bedrijf als het kookt. (Ik gebruikte een grote meten kom)
Het vlees terug in de pan. Voeg de suiker toe en roer. Koken het vlees een beetje langer, het gecarameliseerde. Neem het terug uit de pan. Voeg wat water of rode wijn in de pan tot opheffing van de goede bruine spul (dol op genoemd) op de bodem van de pan. Dit is allemaal pure smaak.