Stap 4: Laat de gisting beginnen!
Breng uw vloeistof in een zeer schone glazen kan (een mandfles), met een strakke montage stop en luchtsluis. Ik graag een helder glazen pot, zodat ik kan zien wat er gebeurt op binnenkant. Wij willen enkele van de gassen die zullen laten ontsnappen geproduceerd, maar niet laten een nieuwe air in de kruik, die is wat de luchtsluis mechanisme zal toestaan.
U kunt deze dingen online, bij natuurlijke voedingopslag of winkels van wijn en bier te maken krijgen. Ze zijn erg goedkoop en een lange tijd zal duren! Deze kruik en luchtsluis kost $7 totale.
Als u niet een luchtsluis hebt, kunt u ook proberen met behulp van een ballon. Neem een gewone verjaardag-type ballon en gebruik een pin steken een klein gaatje in de top. Giet de frisdrank vloeistof in een reguliere-mond mason jar of in uw mandfles en rekken van de ballon over de bovenkant van de container.
Plaats uw kruik in een kamertemperatuur naar iets warme locatie, en niet in direct zonlicht. Zet het in een kast of de kruik met een handdoek te dekken zal helpen de directe zon weren.
De temperatuur waarbij uw kruik is opgeslagen zal medebepalend zijn voor het tarief waartegen je frisdrank fermenten. Hoe warmer het is, hoe sneller de bacteriën zal vermenigvuldigen, hoe sneller zij zal opeten van de suikers en des te sneller de soda zal gisten. Maar een te warme omgeving (zoals in direct zonlicht) kan de bacteriën doden.
Een mooie kamer-temperatuur is perfect geschikt.
Ik adviseer je frisdrank aan de gang elke dag, of zelfs twee keer per dag om te leren over hoe snel het fermenten en hoe het verandert proeverij. Het is werkelijk fascinerend en leerzaam!
Zodra je frisdrank koolzuurhoudende geworden en goed smaakt (2.5-3 dagen lijkt het magische getal voor mij), zult u willen vertragen het fermentatieproces manier omlaag - die kan worden bereikt door het bottelen en houden het in de koelkast.
