Ingrediënten:
1lb grote garnalen (geschild en deveined, met staart verwijderd)
1 kopje water
2/3 kop witte suiker
1 kopje walnoten
4 eiwitten
2/3 kopje maïzena
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels honing
1 eetlepel gezoete gecondenseerde melk
Vers citroensap
Canola-olie (om te frituren)
Methode:
Meng in een kleine saus pan water en suiker. Breng aan de kook en voeg de walnoten. Kook gedurende 2 minuten, drain en plaats op een bakselblad om te drogen.
Klop de eiwitten in een middelgrote kom tot schuimend. Roer totdat het wordt enigszins dikke maïzena. Dompel garnalen in het beslag en bak in hete olie voor 2-3 minuten aan elke kant of goudbruin. Uitlekken op een koeling rack te houden knapperig coating.
Meng in een kom, mayonaise, honing, gezoete gecondenseerde melk en citroensap. Garnalen toevoegen en meng tot vacht met de saus. Toevoegen van walnoten en serveer.
