Stap 1: methode
225 g ongepeld rauwe garnalen/garnalen
2 citroengras
1 1/2 L groentebouillon
4 kaffir limoenblaadjes
2 plakjes gember wortel, geschild
4 eetlepels vissaus
4 eetlepels verse/gebotteld citroensap
2 knoflookteentjes, gehakt/verpletterd
1-2 groene uien, gesnipperd
1 verse chili, snijd in reepjes, zaadjes als youd minder spicier bevalt
115 g oesterzwammen, gesneden/gehakt
Koriander voor garnering
Pel de garnalen en gereserveerd
Leg schelpen in grote pan
Bruise citroengras en toevoegen dat aan de pan samen met voorraad, gember en limoen laat, breng aan de kook en sudderen gedurende 20 minuten
Stam in een andere pan/pot, gooi schelpen, limoenblaadjes en gember
Toevoegen vis saus, citroensap, knoflook, groene uien, chili en paddestoelen in de voorraad en breng aan de kook en sudderen gedurende 5 minuten
Gepelde garnalen toevoegen aan de Bouillon en koken voor een andere 3 minuten
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met koriander
Genieten :)