Stap 4: Waardoor het gebak deeg (opt)
Pulse samen bloem, boter en zout tot mengsel op ruwe maaltijd met de rest in erwt-en kleinbedrijf brokken lijkt.
Voeg 2 eetlepels ijswater of wodka en pulse 2 of 3 keer, tot net opgenomen.
Als het mengsel te kruimelig om elkaar te houden, voeg meer water, 1 eetlepel op een moment, totdat het deeg gewoon bijeenhoudt. Teveel water zal maken uw deeg taai. (Deze twee woorden moeten echt rijm...)
Zet het deeg uit op een oppervlak en squish het samen met je handen.
Chill deeg tot firma.