Hou van Cookies en Cream (2 / 4 stap)

Stap 2: Controleer het ijs

In een kom zwaai samen de suiker en eidooiers. Splitsen van de vanille boon doormidden en schraap uit de zaden. De zaden en de pod aan het ei/suiker mengsel samen met de melk toevoegen. Plaats de kom over een pot van sudderend water om te maken van een dubbele ketel. Klop langzaam maar vaak totdat het mengsel de achterkant van een spatel jassen, of beter nog, neem zijn temperatuur met een instant Lees thermometer. Het moet 160 graden F. verwijderen van de kom uit de dubbele boiler en roer de room. Cool, en overdracht aan een grote maatbeker of werper, die het gemakkelijker maken zal om giet in de diepvriezer ijs. Bedek met plasticfolie en chill over nacht. Instellen van de ice cream maker, verwijder het vanillestokje uit het mengsel en giet in de machine. Proces tot verdikt. (ongeveer 20-30 minuten) De kersen in een fijn gaas zeef uitlekken en hak de chocolade in stukjes van 1/4-inch. De kersen en de gehakte chocolade toevoegen aan het ijs en het proces alleen tot gemengd. Schraap verpakkingsgasssen vriezer en bevriezen voor minimaal 2 uur te dikken omhoog.