Houden van een mes scherp (met behulp van een staal)

Houd uw messen langer, scherper, met behulp van een stalen elke keer als je pick-up een mes.  Veel mensen klagen dat hun messen saai zijn, maar ik denk niet dat ik ooit heb gezien een thuis kok een staal te gebruiken dat (hoewel ze zijn opgenomen in veel messensets).

Ik wil hier duidelijk (en eventueel enkele misvattingen ruimen).  Een staal zal houden met een scherp mes.  Een staal zal niets doen voor een meestal of zeer saai mes.  Een stalen doet niet messen scherpen.  Als u een scherp mes hebt en correct gebruik van een stalen telkens als u dat mes gebruikt, blijft goed scherp 2 - 3 keer meer dan als u een staal niet gebruiken. Dit is, natuurlijk, een generalisatie en variabele afhankelijk van hoeveel en hoe goed u uw messen, maar het geeft u een idee van de voordelen van het gebruik van een staal.

Opmerking: Ik zou niet raden een staal op gekartelde messen, met name de goedkope messen met zeer kleine vertanding (de 'wonder messen' zijn die op infomercials).