Stap 1: Waarom het werkt
De eerste is een scherp mes, dit is wat we proberen te handhaven.
De tweede is een echt saai mes. Met behulp van een stalen op deze rand zal niets doen - je bent verspilt je tijd.
De derde is een 'afstompend' mes met de rand rolde aan de ene kant; het uiterste puntje van de cutting edge vervormd door normaal gebruik (zelfs enkele bezuinigingen kunnen dit doen). Na het gebruik van een staal aan deze rand, zullen de mooie snijkant van het scherpe mes opnieuw verworven. Zoniet uitvielen, het mes met een rand zoals deze zal blijven vervormen en al snel zul je een saai mes. Opmerking: Omdat het zo klein is, u niet werkelijk zien deze vervorming. Enkel omdat u niet de rand ziet van uw mes vervormen deze mode betekent niet dat het gebeurt niet!
