Stap 2: De houding
Stand met het mes en staal in uw handen, kruising voor je.
Omdat het is comfortabel, heb ik het staal op een beetje van een hoek (het is niet horizontaal).
Houd het mes zodat het is comfortabel in de hand - ook u ziet dat mijn duim op het blad van het mes (die niet noodzakelijkerwijs hoe ik houd het mes tijdens snijden).
Ik ben ook - linker-overhandigde. Houd het mes in je dominante hand en het staal in de andere.