Welkom!
In dit instructable beschrijven we hoe het bouwen van een echte Portugese baksteen pizza oven.
Portugese ovens worden gekenmerkt door hogere koepel dan de Italiaanse / Napolitaanse ovens. Wat dit betekent in de praktijk is minder intense hitte. Terug naar de keuken vloer en hoe lager de koepel hoe hoger de warmte in alle van deze ovens die de warmte van de koepel wordt weerspiegeld. Terwijl de Italiaanse pizza ovens bestaan voornamelijk voor pizza (ze ander voedsel te koken, maar de meeste mensen ze kopen voor pizza) de Portugese ovens zijn gemaakt met het koken van een verscheidenheid van voedingsmiddelen in het achterhoofd: slowmotion gebraad, lasagna, brood enz. Voor al deze zult u minder warmte dan voor pizza en vandaar de ovens van een Portguese kunnen handig komen. Nu, dit betekent niet dat het zal niet pizza koken-het zal absoluut! Maar het handhaven van 900-1100F warmte gemakkelijker is in kwaliteit Napolitaanse oven dan een Portugese.
De video geplaatst op deze pagina toont het hele proces (het is een combinatie van statische shots en video). beschrijven we het proces in meer detail en met relevante foto's in de volgende stappen.
Portugal heeft eeuwen-oude oven bouwen van tradities. Rondrijden en u zult zien. Hout gestookte ovens en houtskool grills zijn verkocht langs belangrijke snelwegen zoals ijs in Amerika, het is nogal verbazingwekkend.
Volgende: de Portugese klei-oven.
