Stap 1: Zoete, zoete wetenschap
Eerst, suiker en water zijn verhit totdat ze samen een ingestelde temperatuur om te produceren van een in de buurt van verzadigde suikeroplossing. Dat betekent dat het water de maximale hoeveelheid suiker mogelijk opgelost is-de toevoeging van meer suiker leiden de vorming van kristallen tot zal.
Tweede, warme drank van keuze van de chef wordt toegevoegd om de oplossing lichtjes boven het punt van verzadiging.
Ten derde wordt de oplossing voorzichtig overgebracht naar vooraf bereid Holten in een bed van vooraf gedroogd maïzena. Het zetmeel wordt seeding punten voorziet door de nu oververzadigde suikeroplossing. Als de concentratie van suiker in de snoepjes klopt, zal een dunne schil van suiker groeien rond de vloeibare centra. Wanneer de interieur oplossing voldoende van suiker uitgeput heeft, stopt de groei van de shell.
De snoepjes kunnen worden verbruikt, zoals ze zijn of gedoopt in chocolade te bieden een mooie finishing touch.
Ik adviseer u met deze procedure begint's ochtends op een zaterdag. Op deze manier kan het zetmeel worden gedroogd in de ochtend, de suikerstroop kan bereid worden rond lunchtijd en de snoepjes zullen klaar om te eten door zondagochtend.
