Voor de vakantie wilde ik een dessert dat deed me denken aan mijn eigen persoonlijke geschiedenis en gerelateerd aan mijn voorgeslacht van de Ierse Amerikanen. Meestal is het eerste voedsel dat je bedenken wanneer u aan een typisch Ierse dessert denken Iers Soda brood.
Ik wilde zien wat andere zoetigheden de Ieren genoten, en bij het onderzoek naar dit begrip, ik kwam erachter dat een traditionele Ierse traktatie gingersnap koekjes (bij nog verder onderzoek, vond ik Duits en Engels ook aanspraak maken op deze traktaties als hun oorsprong, die een beetje perfect werkte want ik ongeveer 75 ben % Ierse, alsmede de overige percentages samengesteld uit Duits en Engels — geen wonder dat ze herinneren me aan de familie).
Gingersnaps Breng me terug naar het worden van een jong kind in het huis van mijn grootouders. Als er een ding dat altijd bepaalde was, is het dat na het diner er altijd gingersnap koekjes was te krijgen was. Ze waren mijn opa's favoriet. Mijn oma gebruikt om hen te maken zelfgemaakte, maar toen ze ziek, ze niet langer kon bakken zoals ze gewend en hen in plaats daarvan bij de winkel kopen zou. Ik heb helaas ontdekt nooit wat recept was ze gebruikt. Ter nagedachtenis aan beide van mijn grootouders besloten heb ik een recept voor gember snaps vinden en opnieuw maken van hen op mijn eigen worden gedeeld tijdens de vakantieperiode met alles van mijn familie.
