Wij kopen vaak fruit en groenten uit handel in overschot zodat we niet hoeft te lopen naar de supermarkt in het midden van de week of in het midden van de koken tekortkomen. Sommige van deze zoals bessen, bananen, bonen en Groenen zijn meer bederfelijke dan anderen. Deze ofwel geworden rijp of verouderde (losse knapperige textuur). Soms, doen onze bereide gerechten niet blijken dat goed maar wij dure ingrediënten voor hen heb gebruikt, maar we kunnen makeover deze gerechten of gebruik maken van de restjes. Het is altijd mogelijk te gebruiken van deze concepten voor niet vegetarisch voedsel ook.
