Stap 6: Gesneden groenten
Een traditionele mirepoix van wortelen, ui en selderij is gemeenschappelijk. Louisiana stijl bijvoorbeeld UI, groene paprika en selderij. Afhankelijk van de gerechten die u kunt toevoegen tomaat, lekken, champignons, knoflook, gember, enz. Kruiden zijn ook vaak toegevoegd en kunnen worden gekoppeld in een koffiefilter of thee steiler.