Stap 12: Aanpassen naar smaak
Zodra de wijn is voltooid en is begonnen om op zijn eigen, u deze aan uw smaak aanpassen kunt. Sanitize uw Turkije baster door dompelen het in een pot van gezuiverde vloeistof en zuigen wat in de Basters. Gooi de zoog vloeistof en en trekken van een steekproef uit de container verwijdert. Laat niet de luchtsluis te ver te krijgen.
U zult willen krijgen over een glas wijn alvorens te oordelen. Voel je vrij om de container terug verzegelen en kom terug naar het desgewenst later beoordelen.
Als het in orde is, gaat u verder met de volgende stap.
Als het moet worden gezoet, volg de hieronder.
1, Sanitize mengen handgreepsteun van vroeger.
2, krijgen twee kopjes van monster.
3. kook ongeveer 4 pond suiker tot 4 kopjes water. Laat het afkoelen.
4. Giet in de steekproef over een 1/2 oz tegelijk. Meng het en smaak. Drink niet. Zodra het goed, lees dan verder. Ga je gang en giet dat monster in een glas en geniet van! Niet terug te sturen naar de container.
Voor elke 1/2 ounce die u toegevoegd aan het monster, giet u 4 fl. oz. van suikeroplossing per gallon in uw container.
Bijvoorbeeld, als het monster nodig.75 fl. oz te lekker en ik had 3 gallons, zou ik 18 fl. oz. aan toevoegen.
5. Voeg kaliumsorbaat in de container. Gebruik van 1/4 theelepel per gallon van wijn of volg de aanwijzingen op de verpakking.
6 (sorta optioneel). 1/4 theelepel van kalium Metabisulfiet toevoegen als u een batch van 5-6 gallon hebt aangebracht. Kijk naar de eerdere stap op hoe te schalen de oplossing als u wilt het kleiner of groter maken.
Dit is optioneel als u ging vooruit met sulfites vanaf het begin. Als dat niet het geval is, moet u toe te voegen.
Nogmaals, weglaten als u allergisch voor sulfites, bent hoewel kaliumsorbaat beter in de aanwezigheid van sulfiet werkt. Dit helpt ook stabiliteit op lange termijn.
U zoekt 70 of zo ppm in de laatste drank. U kunt minder als u zich zorgen maakt over zwavel smaken of bent niet van plan op het houden van veel wijn aan kant. Het is echter nodig als u van plan bent op veroudering voor een langere periode.
7. Meng de container. Krijgen van een aardige draaikolk en doen voor een 4-5 minuten. U zal gist knock back-up in de oplossing. Maak je niet druk. Het zal settelen terug in de tijd.
8. Vervang de luchtsluis.
9. Ga je gang en laat het voor ongeveer een paar dagen of zo. Zodra gist en andere spullen terug aan de onderkant van de container settelen en het is weer uitgeschakeld, gaat u naar de volgende stap.
Wees niet bang om te wachten tot een week of twee. Als het is niet steeds duidelijker na die tijd, geen zorgen en gewoon gaan met de volgende stap. De wijn is niet geruïneerd. Het is gewoon een beetje bewolkt.
