Stap 1: Stap 1: Meng eieren en meel
Mijn excuses. Ik lijken te zijn vergeten om een foto van het eerste mengen.
Er is nee hier meten.
Als u had om te meten. De algemene vuistregel hier. Voor elke 1 ei gebruikt u 4 oz van meel.
In mijn geval, deze batch van noedels bestond uit 9 eieren en dit zou 36 oz van meel.
Machine methode:
Aangezien ik niet meten terwijl het maken van deze. Ik wil al mijn eieren van mijn kom mengen. (Keuken hulp Mixer), ik gebruik mijn deeg haak. Voeg ongeveer 2 kopjes meel, Mix. Voeg zout en peper in ook, oordeel oorzaak die kun je niet echt Saftly smaak het deeg met Raw ei in het gebruik. Misschien een theelepel van de peper en zout.
Wat u zoekt, is het mengen van genoeg meel dat het deeg trekt wegsleept van de randen en nog steeds heeft een beetje kleverigheid ernaar, je niet wilt het echte droge of u zult eindigen met stoere noedels.
Zo Mix til een bal van het deeg vormen. Strooi vervolgens bloem op de teller en Knead het deeg totdat het is niet meer plakkerig.
Hand methode:
4 Oz van meel toevoegen, zet een inspringing in het midden, voeg het ei toe, meng het ei goed in de put van meel til je met een bal van het deeg eindigen door te trekken van de bloem uit de zijkanten naar het midden. Vrij eenvoudig, je hebt bloem en ei overal in je handen, maar de moeite waard, noedels komen meer mals en zacht.
Water (optioneel):
Water kan worden toegevoegd aan de noedels door 1 eierschaal per ei. Dit is als je niet genoeg eieren te maken van een grote partij van Noodles, voeg gewoon 1 ei dan 1 ei Shell van water. Expecially met de prijzen van eieren nu een dag, het is goedkoper om 3 eieren dan 3 eierschalen van water om in principe 6 Batches van Noodles. Het niet echt veranderen de bloem, maakt het alleen maar meer noedels met leggs eieren.
