Stap 6: Stap 6
Na enkele weken de gisting stopt (voorstellingen: het water zegel is niet borrelen voor 2-3 dagen, de handschoen is deflatie, er sediment op de bodem, en de wijn zelf wordt steeds helderder). Dit betekent dat het is tijd om te gieten de nieuwe wijn in een andere container door een dunne buis. Het is belangrijk niet te raken van het sediment op de bodem.