HUISGEMAAKT PAPPARDELLE PASTA met Italiaanse worst RAGU

Dit recept is geweldig en daalt ook elke keer als ik het maken. Ik heb een tutorial video (stap 2) op het maken van uw zeer eigen pappardelle, als u wilt maken dat beetje meer speciale geupload!

SERVEERT 4 (RUIME PORTIES)

Ingrediënten:

• 6 Italiaanse worstjes (als zoals ik u cant gemakkelijk toegang deli Italiaanse varkensvlees worst, zie de DIY alternatief hieronder)
• 2 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kop droge witte wijn (en een glas voor de chef-kok)
• 1 doos van Passata
• Peper en zout voor kruiden
• 3 -4 verse basilicum, in stukjes gescheurd
• Pappardelle Pasta (zie video)
• 1/2 kop verse geraspte Parmezaanse kaas

Methode:

1. Verwijder de worst uit de darmen en breken in stukken (zie hieronder als u wilt uw eigen Italiaanse kruiden toevoegen aan normale varkensvlees worst)
2. In een grote pan, Verwarm de olie op een matig vuur.
3. Voeg in uw worst en knoflook; kook dit roeren vaak tot het worstvlees is licht gebruind.
4. Voeg in uw wijn en breng aan de kook en kook totdat het grootste deel van de wijn is verdampt.
5. Roer de Passata en seizoen toevoegen in de helft van de Parmezaanse kaas te proeven.
6. Reduceren tot een laag vuur; roer af en toe totdat de saus is ingedikt (moet nemen rond 30mins).
7. Ondertussen breng een pan gezouten water aan de kook en kook uw pappardelle voor 5 minuten beetgaar.
8. In een kleine hoeveelheid pastawater toevoegen aan uw vlees saus met de basilicum en roer.
9. Voeg uw pappardelle toe aan de saus en serveer met de rest van uw Parmezaanse kaas.

Maak je eigen DIY Italiaanse worstjes van normale varkensworst:

Leg je worstvlees in een kom en toevoegen in de volgende opties om het maken van uw eigen DIY Italiaanse worst – wees niet wimpy, je handen vies!

• 6 varkensvlees worst
• 1 theelepel venkel zaden
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Snuifje rode peper vlokken (meer als je het warm)