Stap 6:
De randen van de bladeren boerenkool zijn droog en helder, niet vette en drassig.
De leaves centra zijn niet nat, en nog steeds niet een helder, chlorofyl groen.
Bepalen wanneer het bakken bladen uit de oven halen duurt praktijk en omvat ook een beetje van persoonlijke voorkeur.
Druk je op de rand van boerenkool chip en het niet enkel als een enkel stuk, dia als het squishes in op de plaats u geduwd maar niet verplaatsen omdat het center nog nat is en vette (en dus nog steeds vasthouden aan het Perkamentpapier) zij meer tijd nodig.
Met elke controle, als dat ze nodig hebben om te koken wat meer, ik stel de timer in nieuwe gedurende 3 minuten, en blijven opnieuw controleren in 3 minuten intervallen. Omdat we een lage temperatuur gebruiken om hen te bakken, is het onwaarschijnlijk ze zal branden maar kunnen ze overmatige broos. We willen niet uitdrogen hen, we willen gewoon heldere hen omhoog. Alle verteld, vergde mijne ongeveer 20 minuten te koken.
Boerenkool chips die zijn gedaan zullen meestal donkergroen aan olijven in kleur, knapperig maar niet broos, en zal wet zoals chips wanneer geduwd rond de bakplaat of opgepikt - ze zullen stijf en scherpe, niet buigbaar of verwelkt.
Sommige van de bladeren kunnen nog wel een beetje kortgebakken wanneer u trek de pannen uit de oven, dat is OK. Zij zal opdrogen een beetje terwijl ze cool, en zelfs als ze dat niet doen, het is niet een enorme deal als sommige van de chips zijn niet perfect krokant. Ze zal nog prima smaken.
In dit recept oorspronkelijk onderzoek, was er wat onenigheid over de juiste temperatuur en tijd om te koken dit voor. Voel je vrij om te experimenteren met hogere temperaturen voor kortere termijnen, maar ik vind dat de nummers die ik gebruik zijn prima. Een langzame bak bij lagere temperaturen betekent minder risico voor het bakken van de chips in hun eigen olie en veel lager risico op verbranden. Wij willen bakken van de chips; de olie dient te voeren de smaakstoffen en het vocht bewaren zodat de chips krokant maar niet kwetsbaar.
Terwijl de chips uit de koeling, moet u instellen van de juiste omtrek verdediging tegen de hongerige huisgenoten of familieleden, zoals u kunt zien heb ik niet.
Te dienen de boerenkool chips, een van uw mengen kommen (of uit een andere kom) schoon en zorgvuldig pick-up een Perkamentpapier. De boerenkool chips moeten vasthouden aan hen iets, genoeg om het uiteinde van de ene kant van het papier in de kom. Geef het papier een schok en een paar tikjes en de chips zal ofwel schuif of vallen rechts af het perkament en in de kom. Geef uw cookie vellen een veeg naar beneden in de kans dat sommige olie gelekt rond of via het perkament gekruide, wegzetten van uw ingrediënten, en geniet van uw nieuwe winter (of op elk gewenst moment) snack!
