Stap 2: Worden uw eigen Prep Team
Hebt u nodig:
1/2 kop (1 stick) ongezouten boter
1 1/3 kopjes donkere bruine suiker verpakt
3/4 theelepel bakpoeder
1 1/2 theelepel instant koffie kristallen
1 eetlepel vanille extract *
3/4 theelepel cayennepeper **
1/2 theelepel puur vanille-extract
1/2 theelepel zout
2 grote eieren
2/3 kopje cacao ***-Nederlands-proces (voor koekjesdeeg) + 1 eetlepel (voor het decoreren van koekjes)
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes semisweet chocolade chips
1 kopje zwarte schuren suiker ***
* Gebruik altijd zuiver vanilleuittreksel in bakken, geen imitatie. Maakt een enorm verschil!
** Deze teensy hoeveelheid cayenne peper in het deeg geeft een subtiele pittige kick aan het eind. Maakt je wilt meer eten! Dit was mild op zijn best, maar u kunt knobbel opwaarts het kruid tot halve theelepel meer als u zou houden. Gewoon toe te voegen in een kwart van een theelepel per keer en proef het deeg als je gaat.
Gelieve niet vervangen door gewone cacao bakpoeder in dit recept. Nederlands-proces cacao is minder zuur en heeft een meer afgeronde (minder bitter) smaak thats een perfecte paar aan de hitte in dit recept. Het online te vinden of in het aanbod winkels onder de merknamen Valrhona, Droste, Lindt, Poulain of Pernigotti (onder andere) bakken.
Gekleurde schuren suikers zijn beschikbaar in baksel aanbod winkels, maar u kunt ook uw eigen maken met suiker en gel voedselkleuring.
Dit recept was aangepast van King Arthur Flour Kolen Cookies. Dank u aan mijn geek van een man voor suggereren ik maken! :)
