Stap 3: Meng en kneed
Wanneer het deeg heeft samenkomen (de meeste van de bloem is geïntegreerd) en heeft een ruige kijken ernaar, schraap het deeg van de lepel in de kom. Meel van uw handen grondig, zorg ervoor om wat tussen de vingers te krijgen. Kneed het deeg in de kom voor 1-2 minuten. Vouw het deeg in de helft, het ingedrukt, vouw weer.
Wanneer u klaar bent met kneden, vorm het deeg tot een bal.