Stap 2: Controleer de Ganache
Ingrediënten:
-1/4 kop + 2 eetlepels vers gemaakte koffie (opnieuw, zo sterk mogelijk!)
-1 1/2 kopjes slagroom
-2 eetlepels Baileys Irish Cream
-2 soeplepels lichte glucosestroop
-2 2/3 kopjes donkere chocolade chips
Combineer de room, Baileys en glucosestroop in een pan met dikke bodem. Breng aan de kook op matig vuur. Haal de pan van het vuur en meng in de koffie. Giet het mengsel over de chocolade chips en laat zitten, bedekt met een schotelhanddoek, gedurende 2-3 minuten. De saus en roer tot de chocolade volledig gesmolten is glad.
Op dit punt, zal de ganache heel dun zijn. Plaats het in de koelkast en het zal onderneming naar de perfecte consistentie te vullen.
Waarschuwing: deze ganache is heerlijk. Het is mogelijk dat u verleid om te eten het allemaal en vertel me dat het is een soort van verbazende soep. Ik zeg go for it, maar zorg ervoor dat u opslaat wat voor de cupcakes.
