Stap 1: Een nieuw seizoen
Een tijdje terug die was ik te luisteren naar Lynne Rossetto Kasper de show The Splendid Table op mijn lokale NPR station (89,3 WFPL). Ze begon te praten over de kruiden van gietijzer en ik had om het te proberen (u kent het gevoel, je bent een instructable-hoofd ook).Er is veel discussie over welke soort olie gebruiken wanneer kruiden van gietijzer. Sommige mensen zweren bij reuzel, terwijl anderen zeggen dat aangezien varkens zijn gefokt om te worden skinny genetische freaks hun vet bevatten niet genoeg omega-3 vetten om te goed seizoen een koekepan. Dit is een debat dat gaat maar door. Maar ik denk dat dit het definitieve antwoord.
Waarom seizoen?
Het is een eenvoudig antwoord. De belangrijkste reden is uw investering te beschermen. Kruiden maakt een beschermende coating die uw koekepan van draaien in een roestig puinhoop stopt. De tweede reden is dat het het geeft de pan een nonstick coating.
Nonstick?
Ja, het is nonstick, maar verwacht niet een glad als teflon vacht. Als u dat wilt, koop een goedkope teflon-pan. Maar als je wilt iets dat zal uit u duren en oneindig veel veelzijdiger dan een teflon pan, dan gietijzer is de weg te gaan.
Wat Is kruiden?
Goede vraag. In wezen, je zou kunnen zeggen dat er een verbrand op de vacht van de olie. Om meer specifieke echter voorbij de rook punt van een olie begint het vet te breken en te polymeriseren in een harde vacht voor uw koekepan of pan.
Als u wilt meer informatie ga naar deze dame de website. Ik denk dat het haar dat ik gehoord op NPR die dag.
http://sherylcanter.com/WordPress/2010/01/a-science-based-Technique-for-Seasoning-Cast-Iron/
