Indiase kruisbes, bekend in India als Amla (botanische naam: Phyllanthus emblica) is een seizoensgebonden fruit. Het staat bekend om zijn voedingswaarde en is rijk aan polyfenolen, mineralen en wordt beschouwd als een van de rijkste bron van vitamine C. De verse vruchten kunnen worden opgeslagen voor een paar dagen door koeling, maar kunnen niet lang worden opgeslagen. Dus maken we augurken uit de rijpe vruchten die kunnen worden opgeslagen voor een lange tijd in luchtdichte containers.
Er zijn zo veel recepten beschikbaar, maar dit is mijn versie van een eenvoudig recept om Indiase kruisbes augurk.