Stap 1: ingrediënten
Traditioneel zijn de Roti gekookt op een ijzeren koekepan en later gezet van directe vlam voor het stijgen en bladerdeeg. Phulka is een hindi woord, wat betekent dat het bladerdeeg. De roti wordt opgeblazen wanneer blootgesteld aan droge hitte zoals die van de een directe vlam en soezen omhoog.
Ingrediënten:
3 kopjes volkoren meel/atta
1 tot 1,25 kopjes water of meer indien nodig
1/2 tot 3/4 theelepel zout (optioneel)
1 tot 2 theelepels olie of ghee (optioneel)