Stap 6: Melk vervanging voor ei
Voor deze vervanging, geen ei werd gebruikt en meer melk te compenseren die werd toegevoegd. In het bijzonder mijn lijst van ingrediënten waren:
- één pakje esdoorn + havermout bruine suiker (die 6e pakket dat was niet vermengd met het ei)
- 1/4 kopje melk (overschatting!)
- geen boter (omdat de melk overkill was)
- oorspronkelijk 1/6 kopje bloem werd verondersteld te worden gebruikt, maar omdat er teveel melk was werd dit 1/2 kop
- 1/8 kopje bruine suiker
- mespuntje baking powder (1/24 tbs bakpoeder/soda is vrij verwaarloosbaar voor juistheid)
- 2 snufjes van bakpoeder
Zoals vermeld in de bovenstaande lijst, ik gecompenseerd voor het ei met een maar liefst 1/4 kop melk (ik weet niet wat ik zat te denken) wat betekende dat ik moest 3 x de oorspronkelijk geplande hoeveelheid bloem gebruiken om te compenseren. Dit betekende ook dat ik niet Voeg boter.
Smaak: het grote gebruik van melk uiteindelijk de cookie hebben een kenmerkende melkachtig, boterachtige smaak (alsof ik had melkpoeder gebruikt in plaats van bloem, die mijn moeder eigenlijk eens deed om melk broodjes :)). Het was net als brood-achtig als de vorige partij. Ook leek een beetje mijn eerste partij van brood-achtige, behalve het was meer bleke (waarschijnlijk te wijten aan het hogere gehalte aan van melk).
