Stap 1: recept
Ingrediënten:
Zwarte Channa (zwarte Chick Pea) – 250 gms
Gram bloem (Besan) – ½ kopje
Wrongel-½ kopje
Knoflook plakken-½ theelepel gember
Gehakte uien – 1 kopje
Geraspte tomaten – 1 kopje
Zout, rode kille poeder, kurkumapoeder – per smaak
Duivelsdrek (Hing) – een snuifje
Komijnzaadjes (Zeera) – ½ theel
Geraffineerde olie - 1 eetlepel
Desi ghee-1 eetlepel
Methode:
1. geniet de zwarte channa's nachts en kook ze met zout. 2. in een kadai, zet van geraffineerde olie en voeg zeera, gember knoflook en uien. Gebakken en alle specerijen toe te voegen. 3. Voeg de tomaten en 5 min. gekookt channa toevoegen doorkoken en giet het mengsel van besan en wrongel aan channa. Koken voor een ander 10 min. 4. Ontlaten, in een aparte pan desi ghee nemen en duivelsdrek en gekleurde rode kille poeder toevoegen. Voeg op de top van eerder bereid channa en serveer warm met Roti (gerecht).