Stap 1: Het deeg
Ik gebruikte mijn moeder's pizza deeg recept.
5 kopjes volkoren tarwebloem
I-pakket gist
3 eetlepels suiker
4 eetlepels boter
1 theelepel zout
2 kopjes warmwater (120 tot 130 graden van F)
Meng de droge ingrediënten samen terwijl het water aan het opwarmen is. Doe de boter in de maatbeker die u zal worden gebruikt voor voor het water. Wanneer water heet giet over de boter te smelten. Met behulp van een thermometer zorg ervoor dat water is onder de 130 graden.
Mix water/boter in het bloemmengsel tot een zacht deeg vormen. Als het om kleverige Voeg een beetje van meel. Kneed tot deeg zacht en buigzaam is en stuitert terug wanneer u het porren.
OK, nu heb je een heleboel deeg, maar voor mijn doeleinden hoeft u alleen over een pond van het. De rest kan worden gekoeld voor een ander tijdstip of kun je brood, pizza, kaneel rollen, rollen, hotdog broodjes of broodjes hamburger.
