Deze Jamaicaanse Jerk Chicken is een geweldig recept. Ik leefde in CT met mijn verloofde (overleden in 2007) en hij ging naar New Haven naar een client Jamaicanen dat eigendom een authentieke Jamaicaanse restaurant... de zachte man vertelde hem hoe maak je de Jerk kip.
Ingrediënten:
1 kip, in dienst van stukken gesneden
1 pot 10 oz. Walkerswood traditionele ruk kruiden
4 streepjes Colgin Mesquite Liquid Smoke, opt.
1/2 tsp. gember, kiezen.
1/2 tsp. kaneel, kiezen.
1/4 tsp. teentjes, kiezen.
1/4 tsp. alle kruid, opt.
1 tsp. nootmuskaat, vers geraspte
1 tsp. lime zest, van verse limoen, kiezen.
1 tbsp. limoensap, vers geperst, kiezen.
4tbsp. boter, verzacht (als grillen)
Routebeschrijving:
* Gesneden kip serveert grootte stukken en plaats in een vriezer Ziploc zak, gallon grootte tas.
* In de Ziploc zak toevoegen WALKERSWOOD "mild" ruk kruiden, Colgin Mesquite vloeibare rook, gember, kaneel, kruidnagel, alle spice, nootmuskaat, lime zest, limoensap en boter (als grillen), het verwijderen van zo veel lucht uit de Ziploc zak terwijl afdichting voor zuinig … squishing de inhoud binnenkant van de Ziploc, ervoor zorgend om geheel en gelijkmatig bestrijken stukjes kip.
* Koelkast de kip marineren voor 6 uur.
* Als niet roken:
375F voor 1 hr. 20 min. bakken en braden dan 5 minuten.
* Als roken: voordat hij naar een appartement, wij eigendom van een roker en gerookt de kip... wat resulteert in een 100% verbeterd proeverij kip! De verschillen tussen het bakken van vers roken de kip in ingrediënten:
1. Wrijf de boter (zachter) volledig over de stukken kip alvorens deze in de Ziploc zak. 2 plaatsen. Het weglaten van de vloeibare rook.
Zet de stukken kip in uw roker en wacht ongeveer een uur. Zet de stukken kip om te koken de overkant na een uur.
De stukken kip moeten worden gedaan na ongeveer twee uur koken. Gebruik een thermometer van het vlees om te controleren als de stukken kip zijn gedaan. Controleer de temperatuur van het dikste deel van de dij van de kip en ervoor te zorgen dat er ongeveer 160 graden Fahrenheit. Als de temperatuur 160 graden Fahrenheit, de stukken kip klaar bent koken en u hebt met succes Rookvrije kip.
Opmerking: Een klein woordje van advies... Ik zou niet aanraden het marineren van overnachting; Ik zal proberen om dit mooi... Het zal branden zoals dubbele tandenstokers H E gaan in je mond! EN ja... die uit de "andere" kant... zelfs heter!
