Stap 2: Zodra de rijst wordt gekookt, voeg de kaas
1/3 van de Beker van Parmezaanse kaas naar de top van de rijst toevoegen en vouw het in de mix door hijs rijst uit de bodem van de pot aan de bovenkant met een houten lepel of spatel. Wanneer de eerste kaas is gemengd, voeg een tweede 1/3 kopje kaas en vouw het, ook in de rijst. Ten slotte, het herhalen van een derde keer. Dit moet Meng de kaas goed van boven naar beneden.