Onigiri zijn Japans rijst ballen. Ze zijn leuk om te maken en zijn een nietje van Japanse lunchpakketten (bento). Kun je bijna alles in een onigiri; Probeer vervanging van gegrilde zalm, pruimen in het zuur, rundvlees, varkensvlees, Turkije of tonijn met mayonaise."
Ingrediënten
4 kopjes ongekookte korte-korrel witte rijst
4 1/2 kopjes water
1 kopje water
1/4 theelepel zout
1/4 kopje bonito schaafsel (droge vis vlokken)
2 vellen nori (droog zeewier), snijd in reepjes van 1/2-inch
2 eetlepels sesamzaadjes
Routebeschrijving
Wassen de rijst in een zeef met maaswijdte tot het water loopt duidelijk. Het combineren van gewassen rijst en 4 1/2 kopjes water in een pan. Breng aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren. Vermindering van de warmte naar laag; dekken. Sudderen rijst totdat het water wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten. Laten rijst rusten, gedurende 15 minuten zodat de rijst te blijven stoom en tedere geworden. Kunnen gekookte rijst afkoelen.
Combineren 1 kopje water met zout in een kommetje. Het gebruik van dit water aan het temperen van de handen vóór de behandeling van de rijst. Verdeel het gekookte rijst in 8 gelijke porties. Een portie rijst voor elk onigiri gebruiken.
Een portie rijst in tweeën verdelen. Maak een kuiltje in de rijst en de vulling met een ophopende theelepel bonito vlokken. Bedek met het resterende gedeelte van rijst en druk licht om te vullen binnen rijst bal omsluiten. Druk zachtjes op de rijst in een driehoek vorm te geven. Wikkel gevormde onigiri met een strook van nori. Bestrooi met de sesamzaadjes. Herhaal om een totaal van 8 onigiri.
